E i ai le manatu e faigata ona totoina vine i le togalaau. O lenei manatu faʻapitoa faatatau lava i matagofie ituaiga, ae o Lydia vine e le faʻamatalaina ma maua ai se lelei seleselega. Uaina gaosi i le fale mai lenei ituaiga e matua taua mo lona sili lelei tofo. Leai se faʻapitoa tomai e manaʻomia e fai ai se inu susulu. Faʻafetai i mea o loʻo i lalo, e faigofie ona faia ia saʻo i le fale.
Le aoga ma le afaina o Lydia vine
Eseese ituaiga vine e faʻaaoga mo le faiga o uaina: Isabella, Cabernet, Taifi ma isi. E tusa ai ma le poto masani o le au fai uaina i totonu o le fale, o Lydia e i ai ona uiga taua mo le gaosiaina o meaai suamalie, semi-suamalie poʻo le puipuia uaina e fai i le fale. O le a leai ni faʻamaumauga faʻamaeʻaina i le vai inu, e pei ona i ai ma se manogi manino, manogi manogi, lea, i le ala, fiafia i ai le toatele. O le uaina e fai i le fale e tofo i le suamalie ma le oʻona. Aisea e tatau ai ona e filifilia lenei ituaiga faapitoa mo winemaking:
- o vine e faigofie ona faagaioia fuifui;
- faasaoina lelei i le taimi o felauaiga pe teuina;
- e iai le atigi fua o le karoti ata fefete;
- e le manaʻomia stimulants mo faʻafefeteina;
- ituaiga Lydia aofia ai 19% suka;
- e foliga mai e masani, suamalieoloa e aofia ai le 'ava malosi;
- rosé, pouliuli rosé poʻo mumu uaina i le malosi 10-15 tikeri;
- inu mai lenei eseese e seasea lava palapala.
Faʻasaga i le talaaga o aoga aoga, uaina ua fafaguina Europa winemakers. I le tele o atunuʻu, o le meainu mai Lydia e faʻasa - o lenei mafuaʻaga ona o le mea moni i le taimi o le faʻafefeteina methanol na faia. O feeseeseaiga i le va o fomai ma saienitisi i lenei mataupu na vaeluaina. O nisi e manatu e leaga, ae o isi, i se isi itu, o loʻo maitauina le aoga o le nati i le fale.
Vaega o le faia o uaina uaina
O le matua o lenei ituaiga tupu i le ogatotonu o le tautoulu. E te manaʻo e selesele pe a mago, e le tatau ona iai se susū ma ni paʻu o le sau i luga o fua. Ina ia avea le nectar ia maualuga le tulaga, e fautuaina e faʻatali seʻia matua lelei, ona lanu mumu ai lea, susua ma suka. I le taimi lava ae le i faʻagaioia, o mea masani mo le vai inu e faʻavasega, faʻaleagaina ma fualaʻau fualaʻau e faʻavasega.
Talu ai o Lydia grapes e le lapoʻa ma matua sua, e masani ona le pikiina mai fusi, e nutimomoia atoa. Ona o fuifui, o le uaina o le a avea ma sina vevela. Ina ia aua neʻi soʻona-acid i le taimi o faʻapipiʻi, e manaʻomia le faʻamalieina i le faʻaopopoina o le suka poʻo le meli. Fermentation manaʻomia se mautu vevela o le 18-25 C. O le faʻafefeteina o gaioiga e aʻafia ai le faʻatupuina o le palapala, ae a oʻo i fafo o le vai inu o le a manino. Ae maise lava o nectar feilafi i totonu o se manino ipu i le malamalama.
O ipu uaina e tatau ona teuina ile potu pogisa. O le taimi sili e inu ai se uaina faʻataʻitaʻi o le ono masina mulimuli ane. E le fautuaina e faʻaaoga se inu lauti talavou - e mafai ona afaina ai le tino. O le paluga faʻamautu mai lenei vine o loʻo i ai le amataga raspberry-strawberry aftertaste.
Mea kuka ile kuka ile fale
O meainu 'ava malosi e fai mai le fale e masani ona manaʻomia. Taitasi winemaker faia se ese uaina e tofo - e faʻamoemoe i le mea e tupu ai le vine, o le fua ma tekinolosi. I le faʻaogaina o filifiliga o loʻo tuuina atu i lalo, e mafai ai ona e faia se mea sili ona lelei e uiga i le avamalosi oloa ma se sili lelei meaʻai i le fale ma ou oe lima.
Inu uaina masani a le fale
O le fua e maua ai naʻo le lua vaega taua:
- vine - 30 kg;
- suka - 9 kg.
O mea taua o le fua masani e faʻatagaina ai oe ona saunia se mea inu lelei i le fale. Oe mafai ona suia le fua i lau faitalia, faʻaopopo pe faʻaititia le aofaʻi o suka. E fia le suka e tatau ona e faʻaopopoina?Afai e te faʻaopopoina le 5 kilokalama o suka i lenei aofaʻi o mea masani, e te maua se uaina uaina mamago. Ina ia saunia se meainu suamalie, e tatau ona e aveina le 11-12 kg o suka.
O mea masani e tatau ona faʻavasega ma oomi ese, o le iʻuga sua e faʻafefeteina. Fermentation taimi o 10-14 aso. A maeʻa ona faʻamama le pulp, e sasaʻa le oloa uaina i totonu o koneteina. Ua faʻaopopo le suka ina ia le oona le vaiinu, fefiloi ma tuʻu i se nofoaga pogisa mo le tusa 2 masina. A maeʻa lenei taimi, oe mafai ona faʻatautaia se faʻataʻitaʻiga tofoina.
O le oloa o le a ausia atoa le matua i 5-6 masina.
E aoga le fufulu fua i vai e fai ai le uaina fale - eseese manatu i lenei mataupu. Fai mai nisi o le fufuluina e faʻatamaʻia ai siama e manaʻomia mo le faʻafefeteina, o loʻo lagolagoina le tumama e ese a latou taofi. Afai o le fualaʻau ua tele faʻaleagaina, e sili atu le aua le faʻaosoosoina faʻasolo ma fufulu i se vaitafe o le vai.
Ainu uaina
E sauni se meaʻai suamalie mai ia Lydia e te manaʻomia:
- vine - 8 kg;
- suka - 2 kg.
Tipi ia mea mata seʻia aliaʻe le sua, lafo le mea na tupu i se atigipusa. Faʻaopopo sina suka ma faʻapipiina. A maeʻa le 2-3 aso, e alu aʻe le pulp i le tumutumu. Oe e manaʻomia le faʻamamaina ma le faʻaeteete le sua oona. Faʻapipiʻi pe a manaʻomia. Mama sina suka le maeʻa tele, ufiufi ma gaʻo, tuʻu i totonu o se nofoaga mafanafana mo 2-3 aso... O se fagu uaina e ufiufi i le totini lima poʻo se faʻamau faʻamaumau vai.
O aso 5 uma e faʻasuamalieina ma fefiloi mea i totonu ole fagu. A maeʻa le faʻafefeteina o le gasesega, sasaʻa i totonu o se fagu mama. Tuʻu e faʻafefeteina mo le 1-2 masina. Tipi le vai inu uma i le tele o vaega o fua. E mafai ona e tofoina pe a maeʻa le 6 masina.
O fualaʻau aisa
E toʻaitiiti tagata e iloa e mafai ona e faia se fualaʻau karate e inu e le gata mai i mea mata, ae faʻapea foʻi ma mea faʻaʻaisa. Faʻailoa ane o le faʻavae o le uaina ono aofia ai se oloa faʻaisa. E mafai ona e faʻamalo le au fualaʻau pe selesele pe a maeʻa le aisa. Mo kuka e te manaʻomia:
- faʻamamago mea mata - 5 kg;
- suka - 0.5 kg;
- uaina fefete.
Ona o le mea moni o le uaina kulimi oona e feoti i subzero vevela, faʻafefeteina e faʻaosofia i le fesoasoani o le fefete. Pau lava le le lelei o lenei metotia, o le sua e viscous, oe e manaʻomia le faʻatali atili taimi mo ia e faʻaleleia.
E tatau ona aveʻese le aisa mai le fuifui seʻi vagana ua liu suavai.
Sosoo ai, o le mea gaʻo ua nutimomoia, o le sua ua liligiina i totonu o se koneteina uaina uaina fefete. La latou numera e faʻamoemoe i le gaosi oloa fua. Tuʻu koneteina i se nofoaga mafanafana, o le taimi lava e amata ai ona faʻafefeteina le fefete, sasaa le suka. O lenei faiga e masani ona alu ai 2-3 aso. Faʻamau se faʻamau faʻailoga vai ma lafo i se nofoaga pogisa seʻia oʻo i le iʻuga o faʻamalama mo 40-50 aso.
O le uaina na fai i le fale mai ia Litia e manatu le toʻatele o se meainu gourmet moni. Faʻafetai i se aoga filifiliga ma poto masani o winemakers, tagata uma mafai ona saunia ai, o ai e i ai le manaʻoga. I le faʻataʻitaʻiga ma le tofoina mulimuli ane, oe mafai ona saunia se ofoofogia tofoina uaina.